J'ai le gout

J'ai le gout d'eau d'érable, de tremper la palette et de la lécher jusqu'a me sentir étourdie par trop de sucre...
Je rage des bonbons de sucre dur de mon oncle...
De sa jument ''la grise'' qui faisait la'' run'' les yeux fermés ... de la tonne ou l'on déversait les chaudières d'eau d'érable.
De pouvoir mener la jument seule, et sentir la présence rassurante de mon oncle qui parlait haut et fort...
Enfin il criait un peu, pour le show, pour montrer que la jument l'écoutait au lieu de faire son parcours seule comme une vieille habituée...
Je rêve d'une vielle cabane a sucre ou l'on mangeait debout, pas ces réfectoires modernes et ennuyants!
Non la vieille cabane qui sentait le bois vermoulu et aussi la ...souris!
Les vieux moules a sucre gossés a la main durant les soirs d'hiver.
On revenait avec notre trésor tout frais sorti du moule en forme de cœur, de trèfle.... d'oiseau même!
Dans le bas coté, ou l'on stockait le bois pour chauffer la panne... on servait en cachette le gin!
Juste pour les hommes ( en cachette ...hi hi hi )
Les femmes ( en cachette ) un petit sherry.... ( en cachette), c'était Dimanche.
On suivait en raquettes trop grandes pour nous les sentiers de la récolte de l'eau.
Et épuisées, trempées, sales, et bien souvent malades ( pas moi j'ai jamais été malade a boire des litres d'eau d'érable , pas moi...) de trop manger sucré on revenait a la maison endormies enroulées dans des couvertes sur le siège arrière se l'auto.
Durant la nuit ou l'on aurait du se reposer... On préparait ( en cachette ) notre rhume de printemps !
Il y a rien de pire qu'un rhume de printemps comme disait ma mère!

Maman tu te souviens ?
Maintenant cela n'existe plus ou presque , que dans nos souvenirs.

ahhhhhh les crêpes de maman direct sur le poêle a bois.....